泉酒造株式会社のホームページ

アルコール度数13度の生酒原酒です。
本来、日本酒は麹を使用するにあたり黄麹を使用しますが、今回のお酒は一部に白麹を使用することで白麹が作り出す酸　(主にクエン酸)により、口に含むと程よい甘さと、クエン酸特有の酸味による爽やかで甘酸っぱいお酒に仕上げました。